Applicazioni dell'acido citrico nel settore alimentare e industriale
1. Citricoacidoviene utilizzato principalmente come agente acido, solubilizzante, tampone, antiossidante, deodorante, esaltatore di sapidità, gelificante, toner, ecc. Inoltre, l'acido citrico ha anche la funzione di inibire i batteri, proteggere il colore, migliorare il sapore e promuovere la conversione del saccarosio .
2. L'acido citrico ha anche un effetto chelante e può rimuovere alcuni metalli nocivi. L'acido citrico può prevenire l'ossidazione causata dalla catalisi enzimatica e dalla catalisi metallica, impedendo così che i frutti surgelati cambino colore e odore.
3. In termini di additivi alimentari, l'acido citrico viene utilizzato principalmente nelle bevande rinfrescanti e nei prodotti in salamoia come bevande gassate, bevande a base di succhi di frutta e bevande a base di acido lattico. La sua domanda cambia a causa dei cambiamenti climatici stagionali. L'acido citrico rappresenta circa i 2/3 del consumo totale di agenti acidi.
4. L'aggiunta di acido citrico alla frutta in scatola può mantenere o migliorare il sapore della frutta nella raccolta, aumentare l'acidità di alcuni frutti a bassa acidità quando in scatola, indebolire la resistenza al calore dei microrganismi e inibirne la crescita e impedire l'inscatolamento della frutta con bassa acidità. Spesso si verificano gonfiore e distruzione batterica.
Il ruolo dell'acido citrico nelle industrie chimiche e tessili
1. Nella tecnologia chimica, l'acido citrico può essere utilizzato come reagente per analisi chimiche, reagenti sperimentali, reagenti per analisi cromatografiche e reagenti biochimici; utilizzato come agente complessante, agente mascherante; utilizzato per preparare soluzioni tampone. L'uso di acido citrico o citrato come builder può migliorare le prestazioni dei prodotti per il lavaggio;
2. L'acido citrico può far precipitare rapidamente gli ioni metallici, impedire agli inquinanti di riattaccarsi al tessuto e mantenere l'alcalinità necessaria per il lavaggio; disperdere e sospendere sporco e cenere; migliora le prestazioni dei tensioattivi ed è un ottimo agente chelante; L'acido citrico può essere utilizzato come reagente A per testare la resistenza agli acidi delle piastrelle di ceramica architettoniche.
3. L'inquinamento da formaldeide negli indumenti è già una questione molto delicata. L'acido citrico e l'acido citrico modificato possono essere utilizzati per produrre un agente di finissaggio antirughe privo di formaldeide per il finissaggio antirughe di tessuti di puro cotone. L'acido citrico non solo ha un buon effetto antirughe, ma ha anche un basso costo.
