Il bicarbonato di ammonio è un composto chimico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come agente lievitante. È stato utilizzato per secoli come agente lievitante per prodotti da forno in molte culture diverse. Il composto è particolarmente apprezzato nella cucina asiatica, dove viene utilizzato per preparare prelibatezze come i biscotti cinesi alle mandorle e i biscotti della fortuna.
L'aspartame è un dolcificante artificiale utilizzato come sostituto dello zucchero in una varietà di cibi e bevande. È circa 200 volte più dolce dello zucchero, rendendolo una popolare alternativa a zero calorie.
Codice: 2202026 Articolo: DP Nome chimico: fosfato di dimagnesio N. CAS: 7782-75-4 Peso molecolare: 174,33 g/mol Formula molecolare: MgHPO4·3H2O EINECS: 231-823-5
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Nome chimico: esametafosfato di sodio, tetrapolifosfato di sodio. M.F.: (NaPO3)6 MW:611. 17 Proprietà fisiche: polvere di cristallo bianco, la densità è 2,484 (20°C), facilmente solubile in acqua, ma quasi insolubile in soluzione organica, l'esametafosfato di sodio assorbe l'umidità dell'aria. L'esametafosfato di sodio chela facilmente con ioni metallici come Ca e Mg.
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