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Il sodio diidrogeno fosfato (NaH2PO4) è un composto inorganico spesso utilizzato in una varietà di applicazioni industriali e scientifiche. È una polvere bianca e cristallina solubile in acqua ed è comunemente usata come tampone del pH, additivo alimentare e nella produzione di altri prodotti chimici.
Nell'industria alimentare, il fosfato monobasico di sodio viene utilizzato come additivo alimentare per regolare il pH di alcuni alimenti e per aggiungere acidità ad alcune bevande e alimenti. Viene utilizzato anche come agente lievitante nei lieviti per favorire la lievitazione dei prodotti da forno.
In laboratorio, il sodio diidrogeno fosfato viene utilizzato come tampone del pH per regolare il pH delle soluzioni sperimentali. Viene anche utilizzato come materiale di partenza nella sintesi di altri prodotti chimici, come l'acido fosforico e altri fosfati.
Il fosfato monobasico di sodio viene utilizzato anche in alcune applicazioni industriali, come nella produzione di fertilizzanti, nel trattamento delle acque e come detergente per i metalli.
Il sodio diidrogeno fosfato è generalmente considerato sicuro per l'uso negli alimenti e in altri prodotti a concentrazioni adeguate, ma un consumo eccessivo può portare a problemi di salute come diarrea e nausea. La sua concentrazione e il suo utilizzo sono regolati da vari codici di sicurezza alimentare e standard di sicurezza per garantire un utilizzo sicuro in diverse applicazioni.
