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Il guargum è un tipo di fibra solubile che viene estratta dai semi della pianta del guar. È comunemente usato come agente addensante e stabilizzante in vari alimenti e altre applicazioni industriali. Ecco alcuni degli usi comuni del guargum:
Industria alimentare: il guargum viene utilizzato come additivo alimentare in un'ampia gamma di prodotti come gelati, prodotti da forno, condimenti, salse e latticini. Viene spesso utilizzato come agente addensante, emulsionante e stabilizzante.
Bevande: il guargum viene utilizzato in alcune bevande per aiutare a sospendere i solidi e migliorare la consistenza del prodotto.
Industria petrolifera e del gas: il guargum viene utilizzato nell'industria petrolifera e del gas come agente addensante nei fluidi di fratturazione idraulica.
Industria farmaceutica: il guargum viene utilizzato in alcuni prodotti farmaceutici come legante e agente addensante in compresse, capsule e unguenti.
Cosmetici: il guargum si trova in alcuni prodotti cosmetici come lozioni e shampoo, dove funziona come agente addensante.
Il guargum è generalmente considerato sicuro per il consumo umano in quantità moderate. Tuttavia, alte dosi di guargum possono causare problemi gastrointestinali in alcune persone, inclusi gonfiore e diarrea. Pertanto, si consiglia di maneggiare e utilizzare la gomma di guar con cura e di seguire protocolli e linee guida di sicurezza adeguati.
