Il sorbato di potassio è un sale derivato dall'acido sorbico comunemente usato come conservante alimentare. È una polvere cristallina bianca inodore e insapore, solubile in acqua. Il sorbato di potassio è un conservante alimentare che viene generalmente aggiunto agli alimenti, come formaggio, carne, prodotti da forno e bevande, per prevenire la crescita di muffe e lieviti.
Il sorbato di potassio è un sale derivato dall'acido sorbico comunemente usato come conservante alimentare. È una polvere cristallina bianca inodore e insapore, solubile in acqua. Il sorbato di potassio è un conservante alimentare che viene generalmente aggiunto agli alimenti, come formaggio, carne, prodotti da forno e bevande, per prevenire la crescita di muffe e lieviti.
Il sorbato di potassio funziona inibendo la crescita di muffe, funghi e lieviti nei prodotti alimentari, il che può aiutare a prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Funziona interferendo con le membrane cellulari di questi microrganismi, impedendo loro di produrre energia e di crescere.
Oltre alla sua applicazione come conservante alimentare, il sorbato di potassio viene utilizzato anche nell'industria cosmetica come conservante in prodotti cosmetici che vanno da lozioni, sieri e shampoo. Inoltre, può anche svolgere un ruolo nella produzione di materiali a base di polimeri, come adesivi, rivestimenti e plastica.
Il sorbato di potassio è considerato sicuro per il consumo da parte delle agenzie di regolamentazione, come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense. Se utilizzato come indicato - in concentrazioni inferiori allo 0,1% - nei prodotti alimentari, generalmente non è noto che causi effetti avversi.
