Bicarbonato di sodio

Maestro dell'epoca

Il bicarbonato di sodio è ampiamente utilizzato in chimica analitica, sintesi inorganica, produzione industriale, agricoltura e zootecnia.

Nella lavorazione degli alimenti, il bicarbonato di sodio è uno degli agenti allentanti più utilizzati, che viene utilizzato per produrre biscotti, pane, ecc. Tuttavia, il carbonato di sodio rimarrà dopo l'azione. Un uso eccessivo causerà un'eccessiva alcalinità del cibo, con conseguente deterioramento del sapore e colore bruno-giallastro. È il generatore di anidride carbonica nelle bevande gassate; Può essere miscelato con allume per formare polvere di fermentazione alcalina e può anche essere miscelato con carbonato di sodio per formare alcali di pietra civile; Può anche essere usato come conservante del burro. Può essere utilizzato come agente protettivo del colore per frutta e verdura nella lavorazione degli ortaggi. Quando si lavano frutta e verdura, l'aggiunta di circa lo 0,1% ~ 0,2% di bicarbonato di sodio può rendere stabile il verde. Quando il bicarbonato di sodio viene utilizzato come agente di trattamento di frutta e verdura, il valore del pH di frutta e verdura può essere aumentato, la capacità di ritenzione idrica delle proteine ​​può essere migliorata, l'ammorbidimento delle cellule dei tessuti alimentari può essere promosso e gli ingredienti astringenti possono essere disciolto mediante bollitura e sbiancamento. Inoltre, può rimuovere l'odore del latte di montone e il dosaggio è 0,001% ~ 0,002%.

Il bicarbonato di sodio è un materiale non pericoloso, ma deve essere protetto dall'umidità. Conservare in magazzino asciutto e ventilato. Non può essere conservato e trasportato con acidi. In particolare, il bicarbonato di sodio non deve essere conservato e trasportato con sostanze tossiche per prevenire l'inquinamento.